http://pannokotoba.at.webry.info/ パンのことば　　お家で焼きたて　+　やさしいパン 2011-12-10T09:50:10+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200909/article_3.html 昨晩作ったエンチャラーダ＆サルサの残りで、玉ねぎがあまっていたのでオニオンパンを作ることにしました。玉ねぎだけを混ぜてもよかったのですが、ベーコンビッツもあったので一緒に入れてみました。 Bread Making pannokotoba　 2009-09-22T11:29:40+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200909/article_2.html もっちりしたベーグルが食べたくなって、今日は2種類のベーグルを作ってみました。ずっと前に紹介したのですが、エッグノッグはカスタードクリームドリンクといった感じでしょうか。とろんとしていて飲むとかなり濃厚なお味なのです。今回はエッグノッグミックスがあったのでベーグル生地に試しに混ぜてみました。 パン Bread Making pannokotoba　 2009-09-15T10:45:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200909/article_1.html この前美味しそうなペパロニとミニアスパラをみつけたのでピザを作ることにしました。新しいオーブンにしてからピザを作るのは初めて。どうなるのかと思ったら、生地がパリっとおいしく焼けました。生地を薄く伸ばし過ぎてしまい反省点はあるものの、期待以上の焼きあがりでした♪ パン pannokotoba　 2009-09-01T09:00:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200908/article_3.html 最近、朝食にスコーンをちょくちょく食べています。簡単につくれるし、保存もできるので、いっぺんに結構な量をつくっちゃったりもします。今回はプレーンとブルーベリーの2種類を作ってみました。 朝ごはん pannokotoba　 2009-08-28T16:22:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200908/article_2.html お盆休みは、湯河原で温泉。湯河原といえば、そう"Bread&Circus"。All Aboutで2007年ベストパンに選ばれたお店で、前から行きたいと思っていたパン屋さんの一つです。それから世界一の朝食を食べに"bills"にも足を運びました。ニューヨークタイムズが世界一と評したオーストラリアのレストランが日本に進出したとのことで、これまた興味津々で行ってきました。 パン屋 朝ごはん pannokotoba　 2009-08-17T14:52:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200908/article_1.html 新しいオーブンを購入してから、一度もダッチパンを作ったことがなかったので、作ってみることにしました。チーズやハムを入れたりするものがありますが、今回はチーズオンリーとプレーンなもの2種類を焼き上げました。 Bread Making pannokotoba　 2009-08-03T14:09:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200907/article_5.html お教室では何度も作ったことがあるのに、家ではまだ挑戦したことがなかったクロワッサン。面倒くさいのと難しいのとで、今まで敬遠していたのですが、お勉強のため今回頑張って作ってみました。 Bread Making pannokotoba　 2009-07-22T10:37:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200907/article_4.html 最近はまってるのが、白ゴマ＆黒ゴマを入れたセサミパン。今回はゴルゴンゾーラとチェダーチーズの2種をた～っぷり使ってバゲットを作ってみました。 Bread Making pannokotoba　 2009-07-16T15:29:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200907/article_3.html 発酵かごをやっとこさ買ったので、お家でカンパーニュを作ってみました。かごも色々なサイズや種類があるので迷いましたが、結局直径19cmの小さめタイプにしました。 Bread Making pannokotoba　 2009-07-09T10:44:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200907/article_2.html 八王子にあるブール　ブール　ブランジェリに行ってきました。1日2回の短時間営業で、すぐに完売してしまうと聞き、オープン時間きっかりに行ってみたら、すでにプチ行列ができていました。 パン屋 pannokotoba　 2009-07-07T12:49:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200907/article_1.html 先日、久しぶりにソレイユに行ってきました。本日のお題は、”食事＆ティータイムのパン作り”。マフィンは朝食、フィローネはサンドイッチにしてランチ、カスタードクリーム入りのパンはティータイム、チーズパンはディナータイムにということで、4種類のパンを焼き上げました。 その他パン教室 pannokotoba　 2009-07-02T12:13:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200906/article_5.html 週末に中目黒＆目黒に遊びに行きました。かなり暑かったのですが、パンのために日傘をさしていっぱい歩いてきました。中目黒のトランスパレンテでは、キューブ型のパンがお目当て！！ パン屋 pannokotoba　 2009-06-29T17:31:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200906/article_4.html ベーグルの親戚といわれるビアリー＆全粒粉をたっぷり入れたベーグルを作ってみました。一次発酵を0分にすると、かなりむぎゅむぎゅな食感のベーグルができるんですねぇ。 Bread Making pannokotoba　 2009-06-26T08:59:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200906/article_3.html ポップオーバーを作ってみました。私は近所のケーキ屋さんで売っているのを初めて見ましたが、アメリカではお家でママのホームメイドを食べるのが一般的みたいです。旦那ママもたまに作ってたみたいで、旦那がポップオーバーを見て「懐かしいなぁ。」と言ってました。 Bread Making pannokotoba　 2009-06-16T09:14:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200906/article_2.html 今回は、創作パンで”たこ焼きパン”を作ってみました。普通のたこ焼きに少量のイーストを入れて、たこ焼き器でッジュージュー焼きました。見た目は、普通のたこ焼きなのですが、薄力粉で作ったので軽い感じのものができあがりました。これはパンと呼んでいいのやら。。。 Bread Making pannokotoba　 2009-06-12T11:47:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200906/article_1.html またまた行ってきましたパン屋さん巡り。今回は、代官山＆大倉山周辺です。代官山は、久しぶりに行ってきたのですが、素敵なお店が増えた気がします♪ パン屋 pannokotoba　 2009-06-03T10:23:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200905/article_3.html インフルエンザが流行っているというのに、シンガポールに行ってきちゃいました。空港での検査が厳しくなっているのかと思ったら、サーモグラフィーでチェックするだけで、あとは自己申告で終わり。以外に簡単でびっくり。シンガポールは初めてだったので、とりあえずは、ガイドブックを片手にメジャーなところは押さえてきました^^ パン屋 pannokotoba　 2009-05-25T12:02:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200905/article_2.html 昨日は、パン友とパン屋さんめぐりに行ってきました。代々木八幡・代々木公園周辺なのですが、パン屋さんがいっぱいあってよいですねー。おいしいパン屋さんがあるから、ここら辺に引っ越した人の話を聞いたけど、なんかわかる気がします。 パン屋 pannokotoba　 2009-05-19T16:47:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200905/article_1.html 新しいオーブンでずっとバゲットを作ってみたかったので、昨日挑戦してみました。やっぱり熱伝導や均一性がちがう気がする。以前よりもうんと香ばしく、おいしく焼けました♪ 朝ごはん Bread Making pannokotoba　 2009-05-08T12:17:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200904/article_4.html 今日は、バターロールを作ってみました。そのまま食べてもおいしいですけど、サンドイッチにしても、お食事と一緒に食べてもおいしいので、よく作るパンの一つです。 パン Bread Making pannokotoba　 2009-04-25T20:54:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200904/article_3.html ホシノでパン・ド・ミを作ってみました。クラムは、ホシノならではのモチモチ感がでています。粉は、全部フランスパン専用粉を使っているのでクラストはさっくり、香ばしさがでました。 天然酵母 Bread Making pannokotoba　 2009-04-21T11:15:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200904/article_2.html 我が家に念願のオーブンがやってまいりました！！色々悩んだ結果、以前紹介したElomaというドイツのオーブンにしました。 オーブン pannokotoba　 2009-04-16T11:53:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200904/article_1.html 最近はブリオッシュづくりにはまってました。卵とバターたっぷりで、生地が扱いにくいので、上の丸い部分がうまく作れなかったり、きれいに焼き色が入らなかったりとかなり苦労しました。 その他パン教室 パン Bread Making pannokotoba　 2009-04-10T17:10:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_7.html 前回に引き続き、ホシノ天然酵母でEnglish Muffinを作りました。今回はリベンジということで。。。 パン Bread Making pannokotoba　 2009-03-27T11:58:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_6.html ホシノ天然酵母でイングリッシュマフィンを作りました。今回は2種類のサンドイッチを作ってみました。 Bread Making pannokotoba　 2009-03-23T09:39:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_5.html 大好きなパン屋さんの一つであるVIRONに行ってきました。前の会社が渋谷だったので、ここでのランチは私にとっては懐かしい～場所。昼間からバゲットをほおばりながらワインを堪能。かなりしあわせな時間を過ごしてきました♪ パン屋 pannokotoba　 2009-03-20T17:07:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_4.html ホシノ天然酵母でカンパーニュを作ってみました。やっぱりホシノは、しっとり＆もっちりで美味しかったです。 天然酵母 Bread Making pannokotoba　 2009-03-18T09:55:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_3.html 三鷹にある地元で人気のパン屋さんパン　ド　ガーデンに行ってきました。三鷹駅南口を歩いて10分くらいのところにあります。溶岩釜のオーブンがお店に入るとお目見えします。 パン屋 pannokotoba　 2009-03-15T17:56:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_2.html 昨日ベーグルを作ったので、朝食にいただきました。最近おいしいベーグル屋さんがいっぱいありますよね。味噌ベーグル、おからベーグル、桜ベーグルとかとか、種類も本当に豊富。 朝ごはん Bread Making pannokotoba　 2009-03-11T09:24:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200903/article_1.html 久しぶりにパン　ド　コナに行ってきました。パンはもちろん、焼き菓子、シュークリームなどの種類も豊富。惣菜パンもおいしいですが、バゲットがお勧めです。 パン屋 pannokotoba　 2009-03-06T16:14:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200902/article_1.html 久々のUPです。パン教室の準備をしていたのですが、色々あって当分延期ということになりました。当面の間は、今まで通り、パンを作ったり、お教室に通ったり、パンのことをいろいろお勉強していきたいと思います。それから先日パンコーディネーターの資格も無事取得しました。クラスメートさんは、かなりのパン通ぞろいでした。私ももっと頑張ろうっと♪♪♪♪♪とりあえず試験も終わったことなので、久しぶりにパン屋巡りをしてきました。 パン屋 pannokotoba　 2009-02-27T18:54:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200901/article_2.html 今日はカレーパンを作りました。今回は昔パン屋さんでよく食べた昔懐かしい感じのカレーパンにしたかったので、ふっくらしたロールパン生地にしてみました。 パン Bread Making pannokotoba　 2009-01-10T09:42:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200901/article_1.html あけましておめでとうございます。今年初のブログです。クリスマスプレゼントの一つにシカゴスタイルの厚みのある型を買ってもらったので、早速シカゴピザに挑戦してみました。トッピングは、イタリアンソーセージとパプリカ。チーズは、モツァレラ、パルメジャーノ・レッジャーノ、スカモルツァの３種類。スカモルツァは、燻製してあるタイプで、フライパンで少し焼いてそのままワインと一緒にいただいても美味しい♪ お食事 pannokotoba　 2009-01-08T14:52:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_13.html ローストビーフの残りとマフィンがあったので、アービーズのフレンチディップとマックのエッグマックマフィンのイミテーションを作ってみました。 パン 朝ごはん pannokotoba　 2008-12-29T20:03:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_12.html クリスマスホリデーは、クッキーやらケーキを食べてかなりスイーツ三昧の日々を過ごしています。 スイーツ pannokotoba　 2008-12-28T09:20:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_11.html 今日はクリスマスイブ♪本日のメニューは、悩みに悩んだ末、ローストビーフ、ミートローフパイ、チーズフォンドュ、ジャーマンポテトにしてみました。 パン お食事 Bread Making pannokotoba　 2008-12-24T21:38:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_10.html 本日の朝食は、マカデミアンナッツがたっぷり入ったワッフル。マカデミアンナッツは、かなり細かく砕き、ほとんど粉末状態になってから生地に混ぜ込みました。 朝ごはん pannokotoba　 2008-12-19T17:24:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_9.html 昨日はパン教室の日。本日のパンは、ポルトガルのクリスマスパンとバンズの生地にヨーグルトが入ったヨーグルトパンです。 その他パン教室 パン pannokotoba　 2008-12-17T12:11:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_8.html レシピブログでシチューのセットが当たりました！今日はとろ～りおいしいコーンシチューを使ってサンドイッチを作ってみようと思い、フランスパンを作りました。 パン pannokotoba　 2008-12-16T17:00:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_7.html 紅茶の葉を生地に練りこんで、紅茶パンを作りました。ミルでかなり細かく挽いたので、アールグレイの香りが引立ちます。 パン Bread Making pannokotoba　 2008-12-15T11:22:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_6.html 昨日はバスに揺られてたまプラーザにあるパン教室Enchanteに行ってきました。天然酵母とイーストパンのクラスがあり、今回は両方受けてきました。天然酵母はホシノ天然酵母でとても分かりやすく、長い時間かけてじっくり丁寧に教えていただきました。先生のお人柄とパンに対するこだわりに感動♪♪♪ その他パン教室 天然酵母 パン pannokotoba　 2008-12-10T09:10:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_5.html 田園都市線沿線には多くのおいしいパン屋さんやケーキ屋さんがありますが、今日はアン　プチ　パケをご紹介します。田園都市線江田駅から１０分くらいのところに黄色の可愛らしい一軒家が建っています。たまプラーザ駅前にもショップができましたがこちらの本店の方がやはり種類が豊富です。 カフェ＆レストラン パン pannokotoba　 2008-12-09T18:40:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_4.html Hot Dog用にふわふわ食感のコッペパンを作りました。もう少し太めに作れば、焼きそばパン、コロッケパン等のお惣菜パンにも活用できます。 パン Bread Making pannokotoba　 2008-12-08T17:17:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_3.html ホットドッグを作りたくなったので、お勉強がてらにミッドタウンのMadison Park Cafeに行ってきました。ここは種類も豊富でいろいろなホットドッグを楽しむことができます。 カフェ＆レストラン パン pannokotoba　 2008-12-06T09:29:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_2.html 今回は長時間発酵の食パンを作ってみました。フランスパン専用粉を１００％使用して、火加減は上火＆下火を使い分けて焼いたので、外側はフランスパンみたいにかなりカリカリに仕上がりました。 コーヒー パン pannokotoba　 2008-12-03T15:46:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200812/article_1.html 昨日は、kiccoさんのパン教室に行ってきました。今回作ったのはカンパーニュ＆ショコラ・ドーム。カンパーニュのカゴって色々な形とサイズがあるんですね。今度かっぱ橋に行った時にみてみよう♪ その他パン教室 パン pannokotoba　 2008-12-01T21:38:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200811/article_17.html 昨日はThanks Giving Day♪初めて焼いたターキーは、とりあえずはハプニングもなく無事に出来上がりました！！でも私が思い描いていたターキーではなく、皮に焼き色があまりついてなかったのでちょぴっと残念。 お食事 pannokotoba　 2008-11-28T18:29:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200811/article_16.html 今日はThanks Giving Day!!　昨日インポートストアで、大きなターキーをゲットしました。いつもは旦那に作ってもらうのですが、今日は一人でやらなければいけないのでかなり不安。。。材料は全て揃ったので、あとは私の腕次第？？今日一日頑張ります。 お食事 pannokotoba　 2008-11-27T12:21:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200811/article_15.html 久しぶりに会うお友達に何かプレゼントしたいな～と色々考えた結果、パンプディングを作ることにしました。今回はロングスリム型を使って食パンを作りました。パンプディング初めて作ったのですが、簡単にできるのでびっくり。卵、牛乳、バニラエッセンス、砂糖を混ぜたものをパンに染み込ませてオーブンで焼くだけ。フレンチトーストみたいですね～。贈り物にも良いですが、朝の忙しい時にでも作れるから朝食にしてもいいかも。 朝ごはん Bread Making pannokotoba　 2008-11-26T18:27:00+09:00 http://pannokotoba.at.webry.info/200811/article_14.html 大好きなロブションのバゲットを買いに行きました。すっかりクリスマス気分で恵比寿ガーデンプレイスには恒例のバカラのシャンデリアが飾ってありました。昼間に行ったので今回は見れなかったのですが、夜は明かりが灯されてるのできっと綺麗でしょうね～。 パン お食事 パン屋 pannokotoba　 2008-11-25T09:03:00+09:00